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    生姜糖的妙用

    作者:
    來源:
    發布時間:
    2018/10/22
      生姜可制成多種食品
      除了姜糖、姜茶、姜片以外,在我們的生活中,含姜食品還有很多,比如姜酒、姜汁、醬姜、糖醋姜、姜蒜等。它們大都是用生姜和其他原料搭配制成的。其中,最有名的產品就是姜糖了。姜糖最早發源于南方,是用生姜和紅糖混合制成。目前超市里出售的,大多為固體糖塊;在南方,還有加上糯米,做成姜糖團的。由于姜有去濕祛寒的作用,還可以減輕口干舌燥時人口中的苦澀味道,因此特別適合南方潮濕氣候下,以及北方多雨季節時食用。
      除姜糖以外,超市中出售的姜片主要是用鮮嫩的姜芽做成的;姜茶則是將干姜片磨成粉,添加白砂糖制成的。這些食品的原料都比較天然。
      常吃可減輕關節炎疼痛
      姜的健康作用在中醫中十分推崇。按照中醫理論,生姜性味辛溫,入肺、胃、脾經,主要作用是發表、散寒、止嘔、開痰,能夠治療風寒感冒,還可解魚蟹之毒。因此,患有感冒或容易暈車的人,最好身邊常備些姜糖或姜茶,可以起到很好的緩解作用。
      近年來,關于生姜防治疾病的效果,國外有很多新的研究。英國最近一項研究發現,含較高濃度的姜的食物可以起到止痛片的作用,使2/3的關節炎患者減輕病痛。美國一項研究則發現,含姜的食品中具有的6—姜醇可抑制結腸癌細胞的生長。此外,生姜中還含有一種“類似阿司匹林”的物質,它的稀溶液是血液的稀釋劑和防凝劑,對降血脂、降血壓、防心肌梗死均有特殊的作用。因此,研究人員建議,平時多吃點含姜的食品,可以在一定程度上保證人們的健康。
      含姜食品一般都會有一股辛辣的味道,這主要是因為生姜中含有姜辣素,它能促進唾液腺和胃腸消化腺的分泌,促進胃腸蠕動,起到增進食欲、幫助消化、調整胃腸功能的作用。因此,平時消化不好、胃腸容易脹氣的人,身邊也可以常備些姜糖。
      孩子和胃潰瘍患者不宜食用
      姜糖等零食常常會吸引兒童食用,但由于它的刺激性較大,容易損傷孩子的口腔、食道和胃黏膜,因此,家長在為孩子購買零食時,一定注意最好不要選擇含姜的食品。此外,含姜的食物大多屬于熱性,陰虛火旺體質及患有肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡的人,也不宜長期食用。
      冬、春是食用含姜食品的最佳時間;夏季雖然潮濕多雨,容易導致風寒性感冒,但天氣晴朗而炎熱時,人們容易口干、咽痛、汗多,最好少吃含姜的食物。
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